水蒸蛋怎么做比较嫩？

五、一定要盖盖子，或者包上保鲜膜

牢牢记住这五个技巧，然后来做下面这道香菇蒸蛋，没有一次成功的来找我，哈哈！

香菇蒸蛋

原料：鸡蛋、香菇切片（鲜香菇最好，如果没有就干香菇泡开）、葱花、酱油、盐。

1.鸡蛋打入碗中打散，再加入1.5倍量左右的温开水，放入少许盐，继续搅拌均匀。

2.这时碗里有很多泡泡，用勺子把泡泡撇去。

3.伴好的蛋液加入洗净切成薄片的香菇。

4.包上一层保鲜膜，如果是专门的蒸碗就盖上盖子。

5.蒸锅里烧开水，放入蛋碗，中火煮7一8分钟即可。

6.出锅后放入葱花，淋少许麻油，生抽就可以吃啦！

现在，这道菜成了小编的拿手菜了，简单好吃。学起来吧！