上海餐厅推二维码打赏：服务员每月多赚4000元小费

顾客：金额不大，多数食客无心理压力

“如果是现金打赏，直接给服务员人民币会感觉不好意思，而掏4块多钱也会觉得拿不出手，通过扫码支付感觉就是给一个好友发红包点赞。”顾客陈女士这样描述她对打赏制的感受。

市民李小姐表示，“感觉挺新鲜的、挺好玩的，反正钱也不多，如果真心觉得服务员做得不错，可以尝试。”在采访中记者发现，大多数上海食客对“打赏”所持的态度都会看具体的服务质量而定，如果感觉对方服务质量特别好，的确会愿意“打赏”，但不会跟风。

而对于打赏是否会有一定的心理压力一问，多数被采访市民表示由于店内气氛比较轻松，目前为止也未遇到过强行推销打赏的服务员，因此不会有心理压力。市民章先生则说，“这和国外给小费差不多，但国外不少餐厅的小费通常是明文规定的，但这个打赏是出于我个人自愿，所以我不是太排斥。”

当然，也有市民对打赏制度本身持反对意见。市民徐先生就说自己不会打赏，在他看来，员工的服务态度好是应该的，而且与国外不同，内地没有小费习惯，因此在餐饮费中已经包含了服务费，不应该再额外支付。

餐企：引入外部考核，重构员工管理模式

所谓打赏，更像是西方“小费”的衍生品。西方小费制度是施受双方在相互尊重基础上表达谢意的方式。国外服务员的工资就是从客人所给的小费中来，一般是付完账以后，按照账单的10%-15%给服务员小费。

那么在本没有小费习俗的国内推行“打赏制”，餐企又是如何考虑的呢？为此，记者采访了最早推行该制度的北京很久以前餐饮管理有限公司，其上海区总监吴春雨说，建立打赏制的初衷和核心理念，就是解决餐饮企业的管理问题。

“对于餐饮企业而言，除了品牌定位和产品品质，最核心的竞争力在于如何激励员工做好顾客服务。员工服务好客户，客户才给老板利润，老板拿出部分利润给员工付工资。这是餐企运营管理最本质的关系链条。”