上海餐厅推二维码打赏：服务员每月多赚4000元小费

常楠还告诉记者，作为前厅服务员，店里规定可以向顾客介绍打赏活动，但只能提一次，而且是在顾客用餐的后半段。另外，为了不使客人反感，服务员也绝对不能向顾客主动为自己索取打赏。

记者了解到，餐饮行业服务人员的工资通常由底薪 绩效组成，在上海，这两部分的每月工资总和一般在3800-4000元左右。从目前已推行打赏制的餐厅情况来看，所有服务员的打赏次数平均下来一般在一人一天7-8次。每家餐厅打赏金额高低略有不同，这样计算得出，服务员每月工资平均净增600-1000元不等。

常楠也就她自己的工资情况向记者算了一笔账：就按每天30次打赏计算，每次4.56元，一个月30天除去4天休息，常楠在原先工资的基础上每月可多出约3600元的“打赏钱”。近8000元的月工资在餐饮行业中可称得上有足够的竞争力。

“物质激励只是一方面，还有就是能够直观感受到顾客对我的认可，这种认可会促使自己为他们提供更多的服务，我也会感到自己的工作很有价值。”她认为，打赏带来了服务的良性循环。

人力资源专家：巧妙转嫁企业高人工成本 谨防员工价值观发生偏差

人力资源专家屈辉认为，高人工成本目前是餐饮行业普遍面临的困境。有数据统计，该行业仅人力成本一项占比就超过了20%，很多餐饮企业不堪负重。然而现有的工资水平又招聘不到更多的服务员，如果再涨工资企业又支付不起，这样的尴尬下，打赏制度可说是巧妙地转移了人工成本。

对于员工来讲，屈辉认为奖金刺激能在一定程度上提高员工的主观能动性，尤其是在年轻员工与年轻顾客之间，轻松好玩的气氛能增加双方互动。

但她同时强调，打赏制度关键在于管理，核心是为了提高服务质量，激发全员的潜能量，但是管理者必须要把控好。“服务行业的本质是做好服务，不能让员工感到是为了打赏才去服务，这样的话他们的服务价值观就产生了错误，短期也许效果不错，但长时间下来只会适得其反。”