人民日报：苹果打蜡致癌系谣言

眼下正是苹果消费的旺季，但一条有关“苹果打蜡致癌”的传言让大家慌了神。到底苹果需不需要打蜡？吃了“打蜡苹果”会不会致癌？让我们听听专家、农民都是咋说的。

原来为了储存、保鲜才打蜡，现在冷藏、物流条件变好，已不需要

中国农业科学院果树研究所研究员李志霞表示，苹果属于新鲜食用农产品，成熟采摘后，在仓库放置一段时间，或者运输到批发市场，时间过长表皮就容易起皱，而在表皮打蜡可以防止水分流失，解决表皮皱缩的问题，延长苹果的保存时间。另外，打蜡后苹果表面光亮、新鲜，卖相好，卖价就高。

那么，实际生活中苹果会打蜡吗？

李志霞说，苹果打蜡的情况一般出现在储存环节，种植环节是不需要打蜡的。以前，冷库、冷链等采后保鲜、物流技术和交通条件都不够发达，苹果采收后运输到各地批发市场需要较长的时间，在运输环节出于保鲜目的会给苹果打蜡。随着现代冷链技术、物流的发展，加上其他应季水果品种丰富，国内已经不流行给苹果打蜡用于长时间保存。另外，购买果蜡成本较高，果农给苹果打蜡的可能性很小。

河北省邢台市林业局技术站站长耿新杰介绍，邢台地区苹果种植面积达30.5万亩，产量28.1万吨，储藏主要通过冷库、气调库。近年来邢台地区从未出现过给苹果打蜡的情况，一是因为打蜡需要专门的机器，会增加不少成本；二是打蜡将影响食品安全检测。单个的种植户承担不起，规模种植户又担心打蜡后的苹果通不过相关食品安全检测，得不偿失。

打蜡到底要增加多少成本？邢台市内丘县岗底村的苹果种植户杨海如算了一笔账，一台普通的干洗打蜡机要五六万元，高档点的水洗打蜡机则要10余万元。“俺种了3亩苹果，一年总收入3万元，像俺这样的种植户咋会给苹果打蜡呢？”

杨海如说，他从1996年开始种植富岗苹果，就和富岗公司合作，生产过程严格遵照公司规定的多道工序。“采摘后直接放到公司的气调库储存，放到第二年7、8月份，还和刚采摘的一样新鲜。”